小鍋炒肉絲怎么炒的
家常美味——小鍋炒肉絲的做法詳解
在我國廣大的飲食文化中,炒肉絲是一道家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下小鍋炒肉絲的做法。
準(zhǔn)備好以下食材：
主料：豬肉（最好是里脊肉）300克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)。
輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油、蒜末、姜末。
步驟如下：
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將豬肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使肉絲更加入味。
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青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈，切成細(xì)絲。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。
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加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至變色后，盛出備用。
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鍋中留少許油,放入青椒、紅椒、洋蔥絲，快速翻炒至斷生。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使肉絲更加鮮嫩。
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出鍋前,撒上少許蔥花提香，即可關(guān)火。
小貼士：
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肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒肉絲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉絲炒老。
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青椒、紅椒、洋蔥絲的加入，可以使肉絲更加豐富多樣，營養(yǎng)均衡。
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勾芡時(shí),要慢慢倒入水淀粉，以免出現(xiàn)塊狀。
通過以上步驟,一道美味的小鍋炒肉絲就完成了，家常美味，簡單易做，趕快動(dòng)手試試吧！
