家常美味——金針菇肥牛炒肉的做法

金針菇肥牛炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 金針菇 100克
• 肥牛片 150克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 青紅椒各1個
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙

【制作步驟】

1. 金針菇去根,洗凈后切成兩段；青紅椒洗凈，切成絲；蔥切段，姜蒜切片備用。
2. 肥牛片用醬油、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分鐘。
3. 豬里脊肉切成薄片,用料酒、生抽腌制5分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的肥牛片，快速翻炒至變色，盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香，再加入腌制好的豬里脊肉片，炒至變色。
6. 放入金針菇、青紅椒絲，快速翻炒均勻。
7. 倒入炒好的肥牛片,加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肥牛片要提前腌制,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 炒金針菇時,火候不宜太大，以免金針菇變黃，影響口感。
3. 青紅椒可以根據(jù)個人口味選擇是否添加。

金針菇肥牛炒肉,色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道非常不錯的選擇，趕快動手試試吧，為家人帶來一頓美味的晚餐！