家常美味——銀耳炒蒜苗炒肉絲的做法

銀耳炒蒜苗炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 銀耳：適量
• 蒜苗：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 銀耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵,備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 蒜苗洗凈切段，蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入銀耳，翻炒均勻,炒至銀耳變軟。
7. 再加入蒜苗,快速翻炒至蒜苗斷生。
8. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
9. 翻炒均勻，使所有食材充分混合,即可出鍋。

【小貼士】

1. 銀耳泡發(fā)時，可以用溫水,這樣泡發(fā)的時間會更短。
2. 肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要大，動作要快,以保持食材的鮮嫩。
4. 蒜苗不宜炒制時間過長,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的銀耳炒蒜苗炒肉絲就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，快動手試試吧,相信你的家人一定會喜歡的！