目魚炒蘑菇,美味又營養(yǎng)的家常菜

目魚炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜品，下面就來教大家如何將目魚炒蘑菇做得既好看又好吃。

【材料準(zhǔn)備】

• 目魚 1條（約300克）
• 香菇 適量
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 鹽 適量
• 雞精或味精 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 首先將目魚清洗干凈,切成薄片，用鹽、生抽和水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 香菇提前用水泡發(fā),去蒂后切成薄片。
3. 姜蒜末切成末備用。
4. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的目魚片，快速翻炒至兩面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入香菇片翻炒均勻。
6. 接著將炒好的目魚片重新放入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色，再加鹽和雞精或味精調(diào)味。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，使香味充分融合。
8. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入水淀粉勾芡,使菜品更加鮮嫩入味。

【小貼士】

1. 目魚切片時(shí),可以用料酒和鹽稍微腌制一下，這樣可以使目魚更加嫩滑。
2. 炒目魚時(shí),火候要大，動作要快，以免炒糊。
3. 香菇不宜炒得過久,以免失去鮮味和營養(yǎng)。
4. 勾芡的量不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的目魚炒蘑菇就可以上桌了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，既保留了目魚的鮮美，又吸收了香菇的清香，是家庭餐桌上的佳肴，快來動手試試吧，讓家人一起享受這道營養(yǎng)又美味的家常菜吧！