鮮豆腐炒扁豆是一道簡單美味的家常菜,下面我就來為大家詳細介紹一下這道菜的炒制方法。

準備好所需的食材：鮮豆腐、扁豆、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。

1. 鮮豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。

2. 扁豆洗凈，切成段,焯水備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

4. 倒入焯好水的鮮豆腐和扁豆,翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 炒至扁豆熟軟，豆腐入味,即可出鍋裝盤。

炒鮮豆腐炒扁豆的注意事項：

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。

2. 扁豆焯水時間不宜過長,以免口感變硬。

3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免豆腐炒碎。

4. 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整生抽、老抽、鹽和糖的比例。

5. 炒好的鮮豆腐炒扁豆色澤鮮亮，口感滑嫩,是一道適合家庭聚餐的佳肴。

通過以上步驟，一道美味的鮮豆腐炒扁豆就完成了，快來動手嘗試一下吧！相信你一定會喜歡這道簡單又美味的家常菜。