豬肉青菜炒腐竹是一道簡單又美味的家常菜,下面我將為大家詳細(xì)介紹這道菜的做法。

【材料】 豬肉 200克 青菜 適量 腐竹 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 將豬肉洗凈,切成薄片；青菜洗凈，切成段；腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入豬肉片,快速翻炒均勻，炒至豬肉變色。

4. 加入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入青菜段,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。

7. 翻炒至青菜變軟,湯汁收濃，即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肉切片時,可以加入適量的淀粉和料酒腌制一下，使肉片更加嫩滑。

2. 腐竹泡發(fā)時,最好用溫水，這樣腐竹更容易泡發(fā)，口感也更佳。

3. 炒青菜時,火候不宜過大，以免青菜變黃、變老。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

豬肉青菜炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，希望大家喜歡這道菜，動手嘗試一下吧！