大豌豆炒肉末怎么炒好吃
大豌豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,深受人們的喜愛，下面就來教大家如何炒出美味可口的大豌豆炒肉末。
準(zhǔn)備好食材：新鮮的大豌豆、豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等。
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將大豌豆洗凈,焯水后撈出備用，焯水時(shí)可以加入少許鹽，這樣可以使豌豆更加翠綠。
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將豬肉末放入碗中,加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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蔥切成蔥花,姜蒜切成末備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉末，翻炒至肉末變色，出香味。
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加入蔥花、姜末、蒜末，繼續(xù)翻炒均勻。
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將焯好水的大豌豆放入鍋中,與肉末一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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最后加入適量的雞精,翻炒均勻，使調(diào)料充分融合。
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炒至豌豆熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
炒大豌豆炒肉末的要點(diǎn)如下：
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肉末腌制時(shí),加入生抽、老抽、料酒等調(diào)料，可以使肉末更加入味。
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焯水時(shí)加入少許鹽,可以使豌豆更加翠綠。
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炒制過程中,火候要掌握好，不宜過大，以免豌豆炒糊。
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調(diào)料要適量,過多會(huì)使菜肴過于咸膩。
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炒至豌豆熟透,湯汁濃稠，口感最佳。
按照以上步驟,相信大家都能炒出美味可口的大豌豆炒肉末，快來試試吧！
