家常美味——斑竹子炒肉絲的做法詳解

斑竹子炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 斑竹子：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將斑竹子洗凈切成段，豬里脊肉切成細絲，青紅椒切絲，姜蒜切末備用。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 炒斑竹子：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入斑竹子，翻炒至斑竹子表面微黃，撈出備用。

4. 炒肉絲：鍋中留少許油，放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒熟后盛出備用。

5. 炒配菜：鍋中再次倒入少許油，放入姜蒜末爆香，然后加入青紅椒絲，翻炒至青紅椒絲斷生。

6. 合炒：將炒好的斑竹子和肉絲一起倒入鍋中，快速翻炒均勻，使斑竹子和肉絲充分混合。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味，可以適量加入少許鹽、糖進行調(diào)味即可，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 斑竹子在炒制前可以先焯水,這樣可以去除一些草腥味，使口感更加鮮美。
• 肉絲在腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑，口感更佳。
• 炒斑竹子和肉絲時,火候要大，動作要快，以免肉絲炒老，斑竹子炒爛。

斑竹子炒肉絲是一道簡單易學的家常菜,學會了這道菜，你可以在家里為家人朋友準備一道美味佳肴，快動手試試吧！