青椒青瓜炒蝦仁是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食,下面為大家詳細(xì)介紹青椒青瓜炒蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 青椒：2個
2. 青瓜：1根
3. 蝦仁：200克
4. 蔥：適量
5. 姜：適量
6. 蒜：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 雞精：適量
10. 生抽：適量
11. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 青椒洗凈去籽，切成條狀；青瓜洗凈切成條狀；蝦仁去殼去腸線，用少許鹽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的蝦仁，炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 倒入青椒和青瓜條,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前，撒上少許蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時,加入少許淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 炒青瓜和青椒時，火候不宜過大,以免炒糊。
3. 青椒和青瓜的口感脆嫩，炒制時間不宜過長,以免影響口感。

青椒青瓜炒蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且簡單易學(xué)，學(xué)會這道菜，您可以在家輕松享受到美味佳肴,快來動手試試吧！