夏季養(yǎng)生家常菜

隨著夏季的到來,氣溫逐漸升高，人們的食欲也隨之下降，這時候，一份清爽可口的夏季家常菜就顯得尤為重要，紫蘇煎蛋炒苦瓜就是一道非常適合夏季食用的菜肴，它不僅口感獨特，而且具有很好的養(yǎng)生保健作用。

【食材準(zhǔn)備】

• 紫蘇葉：適量
• 雞蛋：2個
• 苦瓜：1根
• 大蒜：2瓣
• 生抽、老抽：適量
• 鹽：少許
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 首先將紫蘇葉洗凈,切成細絲備用，苦瓜洗凈去籽，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，以去除苦味。

2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液。

3. 大蒜去皮切片,備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后倒入蛋液，待蛋液底部凝固時，用鏟子輕輕翻動，使其形成蛋餅狀，煎至兩面金黃，出鍋備用。

5. 鍋中留少許油,放入蒜片爆香，然后加入苦瓜片翻炒至斷生。

6. 接著加入紫蘇葉,快速翻炒均勻。

7. 最后加入煎好的蛋餅,根據(jù)個人口味加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

• 紫蘇葉具有很好的提香作用,可以增加菜肴的香氣。
• 煎蛋時注意火候,以免煎糊。
• 苦瓜切片后可以用鹽水浸泡,這樣可以使苦瓜的苦味減輕。
• 炒苦瓜時火候不宜過大,以免苦瓜過于焦糊。

紫蘇煎蛋炒苦瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜,它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，紫蘇具有清熱解毒、消暑解表的功效，苦瓜則具有清熱降火、解毒明目的作用，兩者搭配，堪稱夏季養(yǎng)生的佳品，快動手試試這道美味的菜肴，為你的夏日餐桌增添一抹清新吧！