家常美味——生炒脫骨排骨的做法

在我國，排骨是一道深受人們喜愛的美食，其肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，而生炒脫骨排骨更是將排骨的美味發(fā)揮到了極致，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下生炒脫骨排骨的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 排骨500克
2. 生姜適量
3. 大蒜適量
4. 青紅椒適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

將排骨清洗干凈，用刀背輕輕拍打，使其肉質(zhì)松散,更容易入味。

將拍打好的排骨放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉,拌勻后腌制20分鐘。

將生姜和大蒜切片,青紅椒切絲備用。

鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜片和蒜片爆香。

將腌制好的排骨放入鍋中,用中火翻炒至排骨表面微焦。

加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。

加入適量的清水,水量沒過排骨即可。

大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,讓排骨更加入味。

待湯汁濃稠后，開大火收汁,使排骨表面裹上一層亮油。

出鍋前撒上適量的蔥花,即可享用美味的生炒脫骨排骨。

【小貼士】

1. 排骨在腌制過程中，可以加入一些胡椒粉,增加風(fēng)味。
2. 炒制過程中，注意火候,以免排骨燒焦。
3. 湯汁不宜過多,以免影響排骨的口感。

通過以上步驟，一道美味的生炒脫骨排骨就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！