家常美味——榨菜冬菇肉炒豆腐的做法

在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的榨菜冬菇肉炒豆腐，不僅能驅(qū)散身體的寒意，還能滿足味蕾對美味的追求，這道菜色香味俱佳，簡單易做，是家庭餐桌上的?？停旅?就讓我們一起學習如何制作這道美味的榨菜冬菇肉炒豆腐。

【食材準備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 榨菜：適量
• 冬菇：5朵
• 豬肉：100克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 青蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 冬菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；豬肉切成薄片；蔥切段，姜切片；青蒜切段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入肉片翻炒至變色,加入蔥姜炒香。
4. 放入冬菇片,繼續(xù)翻炒至冬菇變軟。
5. 加入榨菜，翻炒均勻,讓榨菜的香味充分釋放。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中，輕輕推動,使豆腐塊均勻受熱。
7. 加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 撒上青蒜段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 豬肉切片時，可以加入少量淀粉和油抓勻,使肉片更加嫩滑。
3. 榨菜本身就有咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

榨菜冬菇肉炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，為家人和朋友制作這樣一道美味的菜肴，不僅能溫暖身心，還能增進家庭感情，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的榨菜冬菇肉炒豆腐！