香菇炒排骨做法步驟
香菇炒排骨,家常美味，簡單易學(xué)的烹飪步驟
香菇炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下香菇炒排骨的做法步驟。
【食材準(zhǔn)備】
- 排骨：500克
- 香菇：10朵
- 蔥：2根
- 姜：1小塊
- 蒜：3瓣
- 生抽：2湯匙
- 老抽：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 食用油：適量
【做法步驟】
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排骨處理：將排骨洗凈，放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出排骨，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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香菇泡發(fā)：將香菇放入溫水中泡發(fā)，約30分鐘，撈出香菇，去掉根部，切成片狀。
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蔥姜蒜切末：將蔥、姜、蒜分別切成末。
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炒排骨：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，然后放入排骨翻炒至表面微黃。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、鹽和少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)味料。
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加入香菇：將泡發(fā)好的香菇片放入鍋中，與排骨一起翻炒均勻。
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收汁：加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，讓香菇和排骨的味道充分融合。
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出鍋：待湯汁快收干時，開大火，翻炒均勻，使排骨和香菇更加入味，最后撒上蔥花提香，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 排骨在燉煮前可以先焯水,去除血水和腥味。
- 香菇泡發(fā)后,根部可能會有些異味，建議去掉。
- 炒制過程中,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟,一道美味的香菇炒排骨就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，簡單易學(xué)，快來試試吧！
