家常紅燒雞翅，掌握這些竅門,美味又簡單！

雞翅，作為一道家常菜，深受大眾喜愛，紅燒雞翅色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，是一道色香味俱全的佳肴，就為大家分享紅燒雞翅的做法和一些烹飪竅門,讓你輕松在家做出美味的紅燒雞翅。

【紅燒雞翅做法】

材料： 雞翅500克，生姜適量，大蔥適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，鹽適量，八角適量,桂皮適量。

步驟：

1. 雞翅洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
2. 生姜切片,大蔥切段。
3. 鍋中放入適量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化,呈金黃色。
4. 加入焯好水的雞翅，翻炒均勻,使雞翅表面裹上糖色。
5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,讓雞翅上色。
6. 加入姜片、蔥段、八角、桂皮,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量水，沒過雞翅,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
8. 待湯汁濃稠，雞翅熟透，加入鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【紅燒雞翅烹飪竅門】

1. 焯水：雞翅焯水可以去除血水和雜質(zhì),使雞翅更加鮮美。
2. 糖色：炒糖色時，火不宜太大，以免糖色炒糊,影響口感。
3. 上色：在炒雞翅時，要使雞翅表面均勻裹上糖色,這樣紅燒出來的雞翅色澤更加紅亮。
4. 湯汁：紅燒雞翅的湯汁不宜過多，以免燉煮時間過長,雞翅變柴。
5. 燉煮：燉煮過程中，要轉(zhuǎn)小火慢燉，使雞翅充分吸收湯汁,口感更加鮮嫩。

掌握以上竅門，相信你也能在家做出美味的紅燒雞翅，快動手試試吧,讓你的家人和朋友都大飽口福！