炒洋芋絲炒肉，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 洋芋（土豆）2個(gè)
• 豬里脊肉200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜3瓣
• 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，抓拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,肉絲炒熟后盛出備用。
5. 鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入土豆絲，快速翻炒均勻,炒至土豆絲表面微黃。
7. 倒入炒好的肉絲，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。
9. 炒至土豆絲熟透，肉絲入味,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 土豆絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來(lái)的菜口感更好。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒土豆絲時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免土豆絲炒糊。
4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人喜好添加,增加菜肴的色澤和口感。

炒洋芋絲炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的佳肴,快動(dòng)手試試吧！