東北炒素豆芽，一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)健康，而且口感清爽，非常適合夏日食用，下面就來為大家詳細介紹一下東北炒素豆芽的烹飪方法,讓你輕松在家就能做出美味的東北風味。

【食材準備】

• 素豆芽 適量
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 適量（根據(jù)口味調(diào)整）
• 青紅椒 各1個（可選,增加色彩和口感）
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將素豆芽洗凈，去除根部，瀝干水分備用，大蒜切片,青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜片和干辣椒爆香,直到蒜片變成金黃色。

3. 將素豆芽放入鍋中，快速翻炒,讓豆芽受熱均勻。

4. 翻炒過程中，加入生抽和少許老抽，老抽的量不宜過多,以免顏色過重。

5. 豆芽炒至斷生，大約需要2-3分鐘，此時加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至豆芽完全熟透，青紅椒絲也變軟,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 素豆芽不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 干辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適量增加。
• 為了保持豆芽的脆嫩口感，火候要掌握好,不宜用大火翻炒。

東北炒素豆芽，簡單幾步就能完成，既保留了豆芽的清脆口感，又增添了蒜香和辣椒的鮮辣，是一道色香味俱全的家常菜，快動手試試吧,相信你一定能做出美味的東北炒素豆芽！