炒牛腩牛肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，深受廣大食客喜愛(ài),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒牛腩牛肉絲的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛腩：500克
• 牛肉：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：1小塊
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 生抽：適量
• 豆瓣醬：適量

【制作步驟】

1. 將牛腩和牛肉分別切成大小均勻的絲，青紅椒切絲,大蒜和生姜切末備用。
2. 將牛腩絲放入碗中，加入適量的料酒、生抽和鹽,拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入牛腩絲翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入豆瓣醬炒出紅油,放入牛肉絲快速翻炒至變色。
6. 將炒好的牛腩絲重新倒入鍋中,與牛肉絲一起翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、白糖和鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。
9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和其他調(diào)料的用量。

【小貼士】

1. 牛肉和牛腩的絲要切得均勻,這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加美觀。
2. 腌制牛肉絲時(shí),加入料酒可以去腥增香。
3. 炒牛肉絲時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油后，再加入牛肉絲和牛腩絲,這樣可以使菜肴更加入味。

炒牛腩牛肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松為家人朋友烹飪出美味的佳肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！