脆豆腐炒香干，是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【脆豆腐炒香干】

【食材準(zhǔn)備】

• 脆豆腐 1塊
• 香干 2塊
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將脆豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 香干切成薄片,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末炒香。
4. 將焯水后的脆豆腐塊放入鍋中,翻炒至表面微黃。
5. 加入香干片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 倒入適量的生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒。
8. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 脆豆腐焯水時(shí)，水不宜過多,以免豆腐吸水變軟。
2. 翻炒脆豆腐時(shí)，火候不宜過大,以免豆腐碎裂。
3. 加入生抽和老抽時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免影響菜肴的口感。

脆豆腐炒香干，口感鮮嫩，豆腐的香脆與香干的韌勁完美結(jié)合，是一道非常受歡迎的家常菜，制作起來簡(jiǎn)單快捷，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,快來試試這道美味的脆豆腐炒香干吧！