青椒山藥炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下青椒山藥炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 主料：豬肉150克、山藥100克、青椒1個(gè)；
2. 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蒜末、姜末、食用油適量。

【做法步驟】

1. 將豬肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘；
2. 山藥去皮,切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分；
3. 青椒去籽,切成細(xì)絲；
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香；
5. 倒入腌制好的肉絲,快速翻炒至變色；
6. 加入山藥絲,繼續(xù)翻炒均勻；
7. 加入青椒絲,快速翻炒至青椒斷生；
8. 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻；
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入適量的生抽、老抽、料酒，可以使肉絲更加入味；
2. 山藥絲切好后,用清水沖洗一下，可以防止山藥氧化變黑；
3. 炒制過(guò)程中,火候要大，快速翻炒，以免肉絲和山藥絲炒糊；
4. 青椒絲炒至斷生即可,不宜炒得太久，以免失去口感。

青椒山藥炒肉絲是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家中為家人準(zhǔn)備一道美味佳肴，享受美好的家庭時(shí)光，快動(dòng)手試試吧！