老筍瓜炒肉絲怎么炒好吃
老筍瓜炒肉絲——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
在我國(guó)廣大的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛，老筍瓜炒肉絲是一道色香味俱佳的佳肴，不僅適合家庭日常餐桌，也是宴請(qǐng)賓客的不錯(cuò)選擇，老筍瓜炒肉絲究竟該如何炒制才能美味可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
我們要準(zhǔn)備好食材,老筍瓜1根，豬肉100克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。
我們開始烹飪：
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將老筍瓜洗凈,切成細(xì)絲；豬肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；青椒、紅椒洗凈，切絲；蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
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鍋中留少許油,放入筍瓜絲，翻炒至筍瓜絲變軟。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入青椒絲、紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒制過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
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肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
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炒筍瓜絲時(shí),火候不宜過大，以免筍瓜絲炒糊。
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調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
老筍瓜炒肉絲,色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)，快快動(dòng)手嘗試一下吧！相信這道菜會(huì)成為你餐桌上的?？?。
