芹菜炒豬肝——營養(yǎng)美味的家常菜

芹菜炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細介紹芹菜炒豬肝的做法，讓您輕松在家享受美味。

【食材準備】

• 豬肝 200克
• 芹菜 200克
• 姜蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 豬肝洗凈,切成薄片，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈,切成段；青紅椒洗凈，切成條；姜蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,加入芹菜段和青紅椒條，快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增香提味。

【小貼士】

1. 豬肝切片時,要盡量切薄，這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 腌制豬肝時,加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑，同時也能防止炒制過程中出血。
3. 炒豬肝時,火候要大，動作要快，以免豬肝炒老。

芹菜炒豬肝是一道簡單易學的家常菜,既保留了豬肝的鮮美，又增添了芹菜的清香，營養(yǎng)均衡，適合各個年齡段的人群食用，趕快動手試試吧，為家人帶來一頓美味又健康的晚餐！