番茄炒鴨肉——正宗做法，家常美味盡在此

在我國廣袤的美食天地中，番茄炒鴨肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，下面，就讓我為大家揭秘番茄炒鴨肉的正宗做法,讓您在家也能享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 鴨肉 300克 番茄 2個 青椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 鴨肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
2. 番茄洗凈，切成小塊；青椒去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的鴨肉塊，翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末爆香，再加入番茄塊,炒至番茄出汁。
5. 將炒好的鴨肉塊重新倒入鍋中，加入青椒塊,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的淀粉水勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 鴨肉在腌制時，可以加入一些胡椒粉,增加風(fēng)味。
2. 番茄炒鴨肉時，要待番茄出汁后再加入鴨肉,這樣可以使鴨肉更加鮮嫩。
3. 勾芡時，淀粉水不宜過多,以免影響口感。

番茄炒鴨肉，色香味俱佳，是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上正宗做法，相信您在家也能輕松制作出這道美味佳肴，快動手試試吧,讓家人和朋友一起品嘗這份美味吧！