云南蘑菇炒豬肉是一道色香味俱佳的云南家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【云南蘑菇炒豬肉】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 云南蘑菇：200克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 豆瓣醬：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用鹽、生抽、少許老抽腌制10分鐘。
2. 云南蘑菇洗凈，用手撕成小塊；大蒜和生姜切片；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微焦時(shí)盛出備用。
4. 鍋中留少許油，放入豆瓣醬炒香，再加入蒜片和生姜片,炒出香味。
5. 放入云南蘑菇塊,中火翻炒至蘑菇變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蘑菇一起翻炒均勻。
7. 加入青紅椒絲，快速翻炒,讓青紅椒絲斷生。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
9. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
10. 出鍋前快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豬肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 蘑菇撕成小塊可以增加菜肴的口感,同時(shí)更容易入味。
• 翻炒肉片時(shí)，火候不宜過大,以免肉片過于干硬。
• 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,同時(shí)也有助于保持菜肴的口感。

云南蘑菇炒豬肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，無論是作為家常晚餐還是待客佳肴，都非常適合，快來動(dòng)手嘗試一下,為家人和朋友帶來一份美味的云南風(fēng)味吧！