香菜炒藕，家常美味,這樣做最香！

在我國(guó)眾多家常菜中，香菜炒藕是一道深受人們喜愛(ài)的菜品，它色澤誘人，口感脆嫩，搭配香菜的清香，既簡(jiǎn)單又美味，如何將香菜炒藕做得既好看又好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。

我們要準(zhǔn)備好以下食材：藕、香菜、蒜末、紅椒、生抽、鹽、糖、食用油。

1. 蓮藕去皮洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻,防止氧化變黑。

2. 香菜洗凈，切成小段；紅椒洗凈，切成絲；蒜末切末。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末爆香。

4. 加入紅椒絲翻炒至斷生。

5. 放入藕片,快速翻炒均勻。

6. 加入適量生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 放入香菜段，快速翻炒幾下,使香菜的香味充分融入藕片中。

8. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許醋,提香去腥。

炒香菜藕的要點(diǎn)如下：

1. 蓮藕切片后，用鹽水浸泡可以防止氧化變黑,保持藕片潔白。

2. 炒藕片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免藕片炒糊。

3. 香菜要最后放入,以免炒過(guò)火失去香味。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱佳的香菜炒藕就完成了，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué),快快動(dòng)手試試吧！