扁豆不炒肉絲,這樣炒更美味！

在我國的飲食文化中，扁豆與肉絲的搭配是一道經(jīng)典的家常菜，傳統(tǒng)的炒法雖然美味，但有時(shí)也會(huì)因?yàn)槌粗茣r(shí)間過長而使食材失去部分營養(yǎng)，就讓我們來探索一種不炒肉絲的新炒法,讓扁豆與肉絲的搭配煥發(fā)出新的風(fēng)味。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

• 扁豆：適量，洗凈后切成細(xì)絲
• 豬里脊肉：適量，切成細(xì)絲
• 蔥：適量，切成小段
• 姜：適量，切成末
• 蒜：適量，切成末
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

我們按照以下步驟進(jìn)行烹飪：

1. 將切好的肉絲放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 將扁豆絲放入開水中焯水，焯水時(shí)間不宜過長，以保持扁豆的脆嫩口感，焯水后撈出,瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥段、姜末和蒜末,炒出香味。

4. 將腌制好的肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色。

5. 將焯好水的扁豆絲放入鍋中,與肉絲一起快速翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入少許醬油調(diào)味。

7. 炒至食材熟透,出鍋前撒上少許雞精提鮮。

這樣一道不炒肉絲的扁豆肉絲就完成了，這道菜不僅保留了食材的原汁原味，還減少了炒制時(shí)間，使得營養(yǎng)流失降到最低，扁豆的脆嫩與肉絲的鮮嫩相互襯托，讓人食欲大增，快快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這種新炒法！