豆瓣醬韭菜炒鴨血的做法
豆瓣醬韭菜炒鴨血的做法
豆瓣醬韭菜炒鴨血是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】 鴨血 300克 韭菜 100克 豆瓣醬 適量 蒜末 適量 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 將鴨血切成小塊，放入開水中焯水，去除血腥味,撈出備用。
- 韭菜洗凈切成小段,備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
- 加入適量豆瓣醬,炒出紅油。
- 放入焯好水的鴨血塊,翻炒均勻。
- 加入適量生抽、料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
- 放入韭菜段,快速翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味,翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 鴨血焯水時，水開后放入鴨血，焯水時間不宜過長,以免鴨血變硬。
- 豆瓣醬的量可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整，豆瓣醬的咸度較高,需注意鹽的用量。
- 炒鴨血時，火候不宜過大，以免鴨血變硬,影響口感。
豆瓣醬韭菜炒鴨血是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的做法，您可以在家輕松為家人制作美味佳肴,快動手試試吧！
