家常美味——炒排骨炒老板菜的做法詳解

在我國，排骨是一道非常受歡迎的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，烹飪方法多樣，就為大家介紹一種簡單易學的炒排骨炒老板菜的做法,讓你在家也能享受到餐廳級別的美味。

【食材準備】

• 排骨：500克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【炒排骨炒老板菜的做法】

1. 排骨處理：將排骨洗凈，切成適口的塊狀，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 準備配料：生姜切片，大蒜切末,青紅椒切絲。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的排骨，中火翻炒至表面微黃,撈出備用。

4. 炒配料：鍋中留少許油，放入姜片、蒜末炒香。

5. 加入青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中,翻炒至斷生。

6. 回鍋排骨：將炒好的排骨重新放入鍋中，加入適量的醬油、老抽、白糖,翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽，翻炒均勻，炒至排骨熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨腌制時,加入淀粉可以使排骨更加嫩滑。
2. 炒排骨時，火候不宜過大,以免排骨變硬。
3. 青紅椒的加入可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個人喜好調(diào)整。

通過以上步驟，一道美味的炒排骨炒老板菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴，快動手試試吧,讓你的家人和朋友大飽口福！