辣椒炒瘦肉下飯做法
辣椒炒瘦肉下飯做法
辣椒炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅下飯，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒瘦肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】 瘦肉 200克 干辣椒 適量 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 食用油 適量
【制作步驟】
- 將瘦肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽,腌制10分鐘。
- 干辣椒剪成小段，蔥、姜、蒜切成末備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色。
- 加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,讓肉片充分吸收辣椒的香味。
- 加入生抽、老抽、糖,翻炒均勻。
- 加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘。
- 待湯汁略微收干，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用刀背拍打一下,這樣肉片更容易入味。
- 烹飪過(guò)程中，火候要掌握好,以免肉片炒糊。
- 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
辣椒炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅下飯，還能增加食欲,趕快動(dòng)手試試吧！
