山藥做法炒蓮藕怎么炒的
山藥炒蓮藕，是一道簡(jiǎn)單美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，山藥和蓮藕都是我們生活中常見的食材，二者搭配炒制，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的食療作用，下面,我就為大家詳細(xì)介紹山藥炒蓮藕的做法。
我們需要準(zhǔn)備好以下食材：山藥、蓮藕、胡蘿卜、木耳、蒜末、姜末、生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉。
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山藥和蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，胡蘿卜去皮，切成薄片，木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末炒香。
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下入山藥片、蓮藕片和胡蘿卜片，翻炒均勻,炒至食材表面微黃。
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加入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻,使食材上色入味。
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加入適量的水淀粉，勾芡,使湯汁濃稠。
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翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花提香。
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一道美味可口的山藥炒蓮藕就完成了。
山藥炒蓮藕的做法非常簡(jiǎn)單,只需要注意以下幾點(diǎn)：
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山藥和蓮藕去皮后，要盡快浸泡在水中,防止氧化變黑。
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切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的菜口感更佳。
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炒制過(guò)程中，火候要掌握好,避免食材炒糊。
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勾芡時(shí)，要慢慢倒入水淀粉，邊倒邊翻炒均勻,使湯汁濃稠。
山藥炒蓮藕是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感爽脆的家常菜，適合各種年齡段的人食用，希望大家都能學(xué)會(huì)這道菜,為家人帶來(lái)健康與美味。
