高山蘆筍炒蝦仁——春季餐桌上的清新美味

隨著春季的到來，大自然的饋贈也愈發(fā)豐富，在這個季節(jié)里，新鮮的蔬菜和海鮮成為餐桌上的主角，就為大家介紹一道春季佳肴——高山蘆筍炒蝦仁,讓我們一起感受這道清新美味的烹飪過程。

【食材準(zhǔn)備】

• 高山蘆筍：300克
• 蝦仁：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備高山蘆筍，洗凈后切成約5厘米長的段，放入開水中焯水，焯水時(shí)間約2分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡,以保持其翠綠色澤。

2. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈,瀝干水分后用少許鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。

5. 將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。

6. 鍋中留底油，放入蘆筍段,翻炒片刻。

7. 將蝦仁重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

8. 最后撒上少許蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

• 焯水蘆筍時(shí)，水開后放入蘆筍，焯水時(shí)間不宜過長,以免蘆筍過于軟爛。
• 蝦仁腌制時(shí)，鹽和胡椒粉的用量不宜過多,以免影響口感。
• 炒蝦仁時(shí)，火候要大，翻炒速度要快,以免蝦仁過于老硬。

高山蘆筍炒蝦仁，色澤翠綠，口感清新，蝦仁鮮嫩，蘆筍爽脆，是一道春季餐桌上的清新美味，快來嘗試一下這道佳肴,為你的家人帶來一份健康與美味吧！