家常美味——茼蒿炒肉的做法詳解

茼蒿炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下茼蒿炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 茼蒿：300克
• 豬里脊肉：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將茼蒿洗凈,切成3厘米左右的段；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。

3. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，然后倒入茼蒿快速翻炒。

4. 茼蒿炒至斷生后,加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與茼蒿一起快速翻炒均勻，使肉片充分吸收茼蒿的鮮味。

6. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 茼蒿不宜炒得過(guò)久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。
2. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)火候要適中,快速翻炒，以保持食材的色澤和營(yíng)養(yǎng)。

一道美味的茼蒿炒肉就這樣完成了,簡(jiǎn)單幾步，既營(yíng)養(yǎng)又美味，快來(lái)試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！