辣椒炒肉炒肉末怎么炒的
辣椒炒肉,是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒肉末的做法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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將豬肉切成末,辣椒切成小段，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入肉末，用中小火慢慢翻炒至變色。
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加入蔥、姜、蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。
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放入辣椒段,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
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加入適量的鹽和糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
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翻炒均勻后,加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮。
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待湯汁收濃,肉末熟透后，即可出鍋裝盤。
炒肉末的技巧如下：
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炒肉末時,火候不宜過大，以免肉末炒老。
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辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
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湯汁不宜過多,以免炒出的肉末過于濕潤。
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炒肉末時,加入適量的生抽、老抽、料酒，可以使肉末更加鮮香。
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炒肉末時,注意翻炒，使肉末受熱均勻。
辣椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,只要掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出美味的辣椒炒肉，快來動手試試吧！
