飯店炒茄子豆角是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

準備以下食材：茄子、豆角、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

茄子洗凈切成條狀,豆角去筋洗凈切成段狀，蔥姜蒜切成末，干辣椒切段。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。

將茄子條放入鍋中翻炒,炒至茄子表面微黃，撈出備用。

鍋中留少許油,放入豆角段翻炒至豆角表面微黃，撈出備用。

鍋中重新倒入適量食用油,放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。

將炒好的茄子和豆角放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

炒至茄子豆角熟透,出鍋裝盤即可。

炒茄子豆角的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,茄子不宜炒得過久，以免口感變差；豆角不宜炒得太生，以免影響口感，調(diào)味時，生抽、老抽、鹽、糖的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

飯店炒茄子豆角色澤誘人,口感鮮嫩，是一道簡單易學的家常菜，大家不妨在家試著做一下，為家人帶來美味佳肴。