刺嫩芽炒肉絲——家常美味的制作方法

刺嫩芽炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下刺嫩芽炒肉絲的烹飪方法。

【食材準備】

• 刺嫩芽：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將刺嫩芽洗凈，切成細絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；豬里脊肉切成細絲，用料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香。
5. 下入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味,翻炒均勻。
8. 加入切好的刺嫩芽，快速翻炒均勻,炒至刺嫩芽變軟即可出鍋。

【小貼士】

1. 刺嫩芽不宜炒制時間過長,以免影響口感。
2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 翻炒時火候不宜過大,以免肉絲炒老。

刺嫩芽炒肉絲是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經掌握了這道菜的制作方法，不妨在閑暇之余，為家人和朋友準備一道美味的刺嫩芽炒肉絲,共享天倫之樂。