苦瓜炒腐竹——家常美味，簡(jiǎn)單易做

苦瓜炒腐竹，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法,讓你輕松在家享受美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 腐竹 100克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,可以去除苦味。
2. 腐竹提前用溫水泡發(fā),切成小段。
3. 青紅椒洗凈,切成小塊備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入苦瓜片翻炒,炒至苦瓜表面微黃。
6. 放入腐竹段,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒。
8. 加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜在炒制前可以先用鹽水浸泡,這樣可以有效去除苦瓜的苦味。
2. 腐竹泡發(fā)后要擠干水分,否則炒出來的菜會(huì)太油膩。
3. 炒苦瓜時(shí)火候不宜太大，以免苦瓜炒得太老,影響口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

苦瓜炒腐竹是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，這道菜不僅適合夏季食用，還能清熱解毒，對(duì)于夏季消暑有很好的效果，快來試試這道菜吧,保證讓你愛不釋手！