簡(jiǎn)單易做，美味可口的家常菜

虎茄，又稱紫茄，因其皮薄肉嫩、色澤艷麗，宛如老虎的花紋而得名，清炒虎茄是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的家常菜,下面就來(lái)教大家如何將虎茄炒得既好吃又好看。

【食材準(zhǔn)備】

• 虎茄2-3根
• 蒜末適量
• 姜末適量
• 青椒1個(gè)（可選,增加口感）
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精少許（可選）

【烹飪步驟】

1. 將虎茄洗凈，切成條狀或片狀,根據(jù)個(gè)人喜好決定。
2. 青椒去籽,切成與虎茄相似大小的條狀。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入蒜末和姜末,炒出香味。
4. 加入虎茄條，快速翻炒均勻,炒至虎茄表面微微發(fā)軟。
5. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，繼續(xù)翻炒,讓虎茄均勻地吸收鹽分。
6. 如有青椒，此時(shí)加入青椒條,與虎茄一起翻炒至青椒斷生。
7. 加入少許雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 虎茄在炒制過(guò)程中不宜過(guò)度翻炒,以免茄子碎爛。
2. 虎茄炒至微微發(fā)軟即可，不宜炒得太爛,這樣口感更佳。
3. 如果喜歡，可以在炒制過(guò)程中加入少許生抽,使虎茄顏色更加鮮亮。
4. 炒虎茄時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,這樣炒出的虎茄更加鮮嫩。

清炒虎茄是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在短短幾分鐘內(nèi)就能享受到美味的家常菜，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道清炒虎茄！