臘肉炒重陽(yáng)菌的美味做法

重陽(yáng)菌，又稱重陽(yáng)節(jié)菇，因其生長(zhǎng)在重陽(yáng)節(jié)前后而得名，肉質(zhì)肥厚，口感鮮美，是秋季餐桌上的佳品，而臘肉，則以其獨(dú)特的煙熏香味，為這道菜增添了一抹濃郁的肉香，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何將臘肉炒重陽(yáng)菌,制作出一道色香味俱佳的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 重陽(yáng)菌 200克
• 臘肉 100克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 將重陽(yáng)菌洗凈，切成薄片；臘肉切成薄片，放入開水中焯水去除多余的鹽分和雜質(zhì),撈出備用。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末,備用。

3. 熱鍋涼油，油溫升至五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。

4. 放入焯好水的臘肉片，翻炒至臘肉表面微黃,出香味。

5. 將切好的重陽(yáng)菌片放入鍋中,與臘肉一起翻炒。

6. 翻炒過程中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

7. 炒至重陽(yáng)菌片變軟，臘肉與重陽(yáng)菌充分融合,撒上雞精提鮮。

8. 撒上蔥花增香,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 重陽(yáng)菌在烹飪前需要焯水，這樣可以去除部分雜質(zhì),使口感更加鮮美。
• 臘肉在烹飪前也需要焯水，去除多余的鹽分,以免味道過重。
• 翻炒過程中，注意火候,避免重陽(yáng)菌炒糊。

臘肉炒重陽(yáng)菌是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，在寒冷的秋季，來(lái)上一盤熱騰騰的臘肉炒重陽(yáng)菌，不僅能溫暖身心，還能滿足味蕾的需求，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的家常菜成為你餐桌上的亮點(diǎn)！