家常美味——茼蒿炒雞絲正宗做法詳解

在我國的傳統(tǒng)菜肴中，茼蒿炒雞絲是一道色香味俱佳的家常菜，它不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道菜的正宗做法,讓你的餐桌也能飄出誘人的香氣。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 茼蒿 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈切絲，加入少許鹽、料酒、淀粉拌勻,腌制10分鐘。
2. 茼蒿洗凈，切成段,備用。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，下入腌制好的雞絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末、蒜末炒香。
5. 加入茼蒿段,快速翻炒至茼蒿變軟。
6. 將炒好的雞絲重新倒入鍋中,與茼蒿一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,撒上蔥花提香。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞胸肉切絲時，可以適當(dāng)切薄一些,這樣炒出來的雞絲更加嫩滑。
2. 茼蒿不宜炒太久，以免變黃,影響口感。
3. 炒菜時火候要適中,避免燒糊。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的茼蒿炒雞絲就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動手試試吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增色添彩！