豬肝炒黃豆是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下豬肝炒黃豆的做法,讓你輕松在家做出美味的豬肝炒黃豆。

【食材準(zhǔn)備】 豬肝 200克 黃豆 100克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 淀粉 1茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 黃豆提前浸泡2小時(shí),撈出瀝干水分。
3. 青椒、紅椒洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入青椒、紅椒塊,翻炒均勻。
7. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
8. 最后加入黃豆，翻炒均勻,炒至黃豆熟透即可。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，可以用刀背輕輕拍打,使豬肝更容易入味。
2. 豬肝炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變老。
3. 黃豆浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，口感越嫩，但不宜超過(guò)4小時(shí),以免變質(zhì)。

豬肝炒黃豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，只要按照以上步驟，相信你也能輕松在家做出美味的豬肝炒黃豆,快動(dòng)手試試吧！