家常豬肝炒香菜的做法

豬肝炒香菜是一道色香味俱佳的家常菜，豬肝含有豐富的營養(yǎng)，而香菜則具有獨特的香氣，兩者搭配在一起，既美味又健康,下面就來為大家詳細介紹一下家常豬肝炒香菜的做法。

【食材】 豬肝 200克 香菜 100克 紅椒 1個 蒜 2瓣 姜 1小塊 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 將豬肝切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽和老抽,腌制10分鐘。
2. 香菜洗凈，切成小段；紅椒去籽，切成條；蒜和姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 將腌制好的豬肝片放入鍋中,快速翻炒至變色。
5. 加入紅椒條,繼續(xù)翻炒片刻。
6. 最后加入香菜段,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和糖,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，可以先將豬肝放入冰箱中冷凍一會兒,這樣更容易切片。
2. 豬肝在腌制時，可以加入一些料酒和生抽，既能去腥,又能增加口感。
3. 豬肝炒制時間不宜過長,以免口感變硬。
4. 香菜和紅椒的加入,可以增加菜肴的香氣和口感。

家常豬肝炒香菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨試著做一下,為家人和朋友帶來美味與健康。