香氣撲鼻，美味可口

在我國眾多的地方菜系中，川菜以其麻辣鮮香、油而不膩的特點(diǎn)深受人們喜愛，而韭菜炒肉末作為川菜中的一道家常菜，以其簡(jiǎn)單的做法和豐富的口感，成為了許多家庭餐桌上的常客，下面,就讓我們一起來看看這道美味佳肴的制作方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：200克
• 豬肉末：150克
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將韭菜洗凈，切成小段；豬肉末備用。
2. 熱鍋涼油，油熱后下入蔥花、姜末、蒜末爆香。
3. 加入豬肉末，翻炒至肉末變色,散發(fā)出香味。
4. 倒入生抽、老抽，翻炒均勻,使肉末上色。
5. 加入韭菜段，快速翻炒均勻,讓韭菜均勻裹上肉末的調(diào)味。
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 待韭菜斷生后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 韭菜炒肉末的關(guān)鍵在于火候，火不宜太大,以免韭菜炒焦。
2. 韭菜不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去口感。
3. 肉末可以提前腌制一下，加入少許料酒、生抽、鹽，腌制10分鐘,這樣炒出的肉末更加入味。

韭菜炒肉末是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的川菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來上一盤熱氣騰騰的韭菜炒肉末，不僅能驅(qū)寒暖身，還能為家人帶來滿滿的幸福感，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！