萵筍炒火腿香腸,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 火腿香腸 2根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙（可選，用于上色）
• 雞精或味精 適量
• 水淀粉 適量（可選，用于勾芡）

【制作步驟】

1. 萵筍去皮,切成細(xì)絲；火腿香腸切成薄片；蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜蒜片爆香。

3. 加入火腿香腸片,翻炒至香腸片邊緣微卷，顏色變深。

4. 接著放入萵筍絲,快速翻炒均勻，讓萵筍絲均勻受熱。

5. 萵筍絲炒至斷生,加入生抽、老抽（可選）調(diào)味，翻炒均勻。

6. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精或味精，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 如果喜歡勾芡的口感,可以加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。

8. 撒上蔥段,翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 萵筍絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 火腿香腸的咸度較高,調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量。
• 為了保持菜肴的色澤,可以適量使用老抽，但不宜過多，以免顏色過深。

這道萵筍炒火腿香腸簡(jiǎn)單易做,營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅適合日常餐桌，也是節(jié)日家宴的不錯(cuò)選擇，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的萵筍炒火腿香腸！