青椒炒肉炒袖珍菇,是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【青椒炒肉炒袖珍菇做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 青椒 2個(gè)
• 袖珍菇 100克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞精 適量
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 豬里脊肉洗凈,切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉、少許鹽和少許白胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 青椒洗凈,去籽去筋，切成絲；袖珍菇洗凈，切成與青椒相仿的長度；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蒜末和姜末爆香，然后加入青椒絲和袖珍菇，快速翻炒均勻。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至青椒絲變軟,肉片熟透，撒上少許白胡椒粉提香，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 青椒和袖珍菇的長度要一致,這樣炒出來的菜看起來更加美觀。
• 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免青椒和袖珍菇炒得太老。

這道青椒炒肉炒袖珍菇不僅色香味俱佳,而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)均衡的佳肴，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，快來動(dòng)手嘗試一下吧！