黃瓜炒肉——簡單美味的家常菜做法

黃瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我們一起來看看黃瓜炒肉的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃瓜 2根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量
• 淀粉 1湯匙

【制作步驟】

1. 黃瓜洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦時(shí)撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
5. 將黃瓜片倒入鍋中,快速翻炒至黃瓜片變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入醬油、白糖和鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 炒至肉片和黃瓜片充分混合,湯汁略微收干時(shí)，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 黃瓜切片時(shí),可以斜著切，這樣切出的黃瓜片更美觀。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒黃瓜時(shí),火候不宜過大，以免黃瓜炒得太老，影響口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整醬油、鹽和糖的用量。

黃瓜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，無論是作為主食的配菜，還是作為下酒菜，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的黃瓜炒肉！