家常美味——豆豉炒肉炒芥菜的做法

導(dǎo)語：豆豉炒肉炒芥菜是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

食材準備

1. 主料：豬肉200克，芥菜300克
2. 輔料：豆豉適量，大蒜2瓣，干辣椒適量
3. 調(diào)料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油適量

制作步驟

1. 將豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉，拌勻腌制10分鐘。

2. 芥菜洗凈,切成小段；大蒜切成蒜末；干辣椒切成小段。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,下入蒜末和干辣椒段，小火炒香。

5. 倒入芥菜段,快速翻炒均勻，炒至芥菜斷生。

6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入豆豉，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

小貼士

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

2. 芥菜炒制過程中,火候不宜過大，以免炒糊。

3. 豆豉炒肉炒芥菜,色澤誘人，味道鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。

豆豉炒肉炒芥菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感豐富，大家不妨試著在家做一下，為家人帶來一份美味佳肴。