酸辣香干炒瘦肉——家常美味，簡單易學(xué)

酸辣香干炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 香干：2塊
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、醋、辣椒油：適量

【制作步驟】

1. 瘦肉切成薄片,用料酒、醬油、少許鹽腌制10分鐘。
2. 香干切成細(xì)絲,青紅椒切絲，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末炒香，再加入香干絲翻炒至表面微黃。
5. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的醬油、鹽、糖、醋和辣椒油，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 香干在炒制前最好先焯水,這樣可以去除豆腥味，同時(shí)使香干更加入味。
3. 酸辣口味的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,喜歡酸一些的可以多加一些醋。
4. 炒制過程中要快速翻炒,以免肉片炒老。

酸辣香干炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能讓身心得到放松，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜的！