蘭州白菜炒牛肉怎么做的
蘭州白菜炒牛肉的做法，家常美味盡在這一鍋
在蘭州，有一道家常菜深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，那就是蘭州白菜炒牛肉，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作起來(lái)也頗為簡(jiǎn)單，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道美味的蘭州白菜炒牛肉是如何制作的吧。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：200克
- 白菜：300克
- 蔥姜蒜：適量
- 生抽、老抽：各適量
- 料酒、鹽：各適量
- 食用油：適量
- 花椒粉、五香粉：各適量（可選）
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加入味。
- 白菜洗凈，切成條狀；蔥姜蒜切末備用。
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入白菜條翻炒均勻。
- 待白菜炒至斷生，放入炒好的牛肉片，加入適量的生抽、老抽、花椒粉和五香粉（如使用）,快速翻炒均勻。
- 加入適量的鹽調(diào)味，炒至白菜和牛肉充分融合,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí)，可以順紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
- 白菜炒制過(guò)程中，不宜炒得過(guò)爛,保持一定的脆嫩口感為佳。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過(guò)以上步驟，一道美味的蘭州白菜炒牛肉就完成了，這道菜不僅色澤誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家老少共食的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你也會(huì)愛(ài)上這道蘭州特色菜肴！
