蒜苔蔥頭炒大蝦是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，其做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作過程。

【蒜苔蔥頭炒大蝦的做法】

【食材準(zhǔn)備】

• 大蝦：300克
• 蒜苔：100克
• 蔥頭：1個(gè)
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 大蝦去頭去殼，留尾，沿背部剪開，去除蝦線，清洗干凈,瀝干水分。
2. 蒜苔洗凈切段，蔥頭切絲,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。
4. 加入大蝦，快速翻炒至蝦身變色，約1-2分鐘。
5. 倒入蒜苔和蔥頭，繼續(xù)翻炒,使蒜苔和蔥頭斷生。
6. 加入適量鹽、生抽、料酒和白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,使所有食材充分混合。
8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
9. 炒好的蒜苔蔥頭炒大蝦裝盤,即可上桌享用。

【小貼士】

1. 大蝦在烹飪前，最好用料酒和鹽腌制10分鐘,這樣可以使蝦肉更加鮮美。
2. 蒜苔不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去口感。
3. 烹飪過程中，注意火候,避免燒糊。

蒜苔蔥頭炒大蝦色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，無論是作為下酒菜還是家常晚餐，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜！