家常美味，簡單易學(xué)

酸豇豆炒腰子是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，這道菜以豇豆和豬腰為主要食材，口感鮮嫩，酸辣可口，下面就來為大家詳細(xì)介紹酸豇豆炒腰子的做法,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬腰子2個(gè)
2. 酸豇豆適量
3. 大蒜2瓣
4. 姜適量
5. 青紅椒適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 豬腰子去筋膜，切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 酸豇豆洗凈，切成小段；大蒜、姜切片；青紅椒洗凈,切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬腰子片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蒜片、姜片爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
5. 將炒好的豬腰子片重新倒入鍋中，加入酸豇豆段,翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖，快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
7. 出鍋前，撒上少許蔥花,增加風(fēng)味。

【小貼士】

1. 豬腰子切片時(shí)，可加入少許鹽腌制,使口感更加鮮嫩。
2. 炒豬腰子時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免口感變老。
3. 酸豇豆不宜炒太久，以免口感變軟,影響口感。

酸豇豆炒腰子是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！