家常美味——田雞炒嫩黃豆的做法

在我國(guó)豐富的飲食文化中，田雞炒嫩黃豆是一道頗具地方特色的佳肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜品，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下田雞炒嫩黃豆的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 田雞：500克
• 嫩黃豆：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將田雞宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成小塊；嫩黃豆提前用清水浸泡；蔥、姜、蒜、青紅椒洗凈切末備用。

2. 鍋中倒入適量清水，放入田雞塊，加入料酒，焯水去腥,撈出備用。

3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入田雞塊,翻炒至表面微黃。

5. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 倒入泡好的嫩黃豆,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量鹽,翻炒均勻。

8. 加入青紅椒末,翻炒均勻。

9. 淋入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

10. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 田雞焯水時(shí)加入料酒可以去除腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。
2. 嫩黃豆提前浸泡，可以縮短炒制時(shí)間,使黃豆更加入味。
3. 翻炒過(guò)程中注意火候,避免炒糊。

田雞炒嫩黃豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！